Marakuja purpurowa
Rodzaj: Passiflora (męczennica)
Synonimy: purpurowa marakuja, męczennica jadalna
Pestki: liczne, jadalne, trudno oddzielić je od miąższu
Miąższ: miękki i bardzo soczysty; słodko-kwaśny smak; dzięki zjadanym razem pestkom, można poczuć w ustach słodko-kwaśną, egzotyczną, owocową eksplozję
Dojrzałe owoce purpurowej męczennicy mają miękką i pomarszczoną skórkę, która może być miejscami ciemniejsza, brązowawa
Marakuja żółta
Rodzaj: Passiflora (męczennica)
Synonimy: złota/żółta marakuja, męczennica jadalna
Pestki: liczne, jadalne, trudno oddzielić je od miąższu
Miąższ: miękki i bardzo soczysty; słodko-kwaśny w smaku, ale bardziej słodki i mniej kwaśny niż miąższ purpurowej marakui
Dojrzałe owoce żółtej marakui mają ciemnożółtą skórkę; jeśli skórka jest zielone, owoce są niedojrzałe i nie nadają się do spożycia!
Granadilla
Rodzaj: Passiflora (męczennica)
Synonimy: granadilla, grenadilla, grenadille, słodka marakuja, męczennica języczkowata
Wymowa: granadilla ♪
Pestki: liczne, jadalne, trudno oddzielić je od miąższu
Miąższ: miękki i soczysty, ale mniej wodnisty niż w owocach purpurowej i żółtej marakui; słodki w smaku – w przeciwieństwie do purpurowej i żółtej męczennicy, słodka marakuja nie ma w smaku kwaśnej nuty!
Dojrzałe owoce słodkie męczennicy mają jasno- lub ciemnopomarańczową skórkę, którą można obrać, jak gotowane jajko; owoce grenadilla z zieloną lub żółtą skórką są niedojrzałe i nie dojrzeją po zerwaniu; skórka twarda, z wieloma brązowymi plamami jest oznaką przejrzałych, zbyt długo przechowywanych owoców
Tip: biała warstwa/otoczka między pomarańczową skórką a miąższem owocu (jak w pomarańczy) jest jadalna i zdrowa! (korzyści zdrowotne, konsystencja i smak są podobne, jak w pomarańczy)
Kaki
Rodzaj: Diospyros (hebankowate)
Synonimy: persymona, kaki, sharon
Dojrzały owoc jest miękki, ma smak słodki, łagodny i bogaty; jak miód; o galaretowatej konsystencji podobnej do dojrzałej moreli; można go rozerwać gołymi rękami
Granat
Rodzaj: Punica (granat)
Dojrzały owoc cierpki, słodkokwaśny smak, zbliżony do żurawiny i wiśni/czereśni. Miąższ je się razem z pestkami.
Mango
Rodzaj: Mangifera (nanerczowate)
Dojrzały owoc jest miękki. W zależności od odmiany miąższ może być mniej lub bardziej włóknisty, słodki i soczysti, barwy od ciemnożółtej do pomarańczowej.
Papaja
Rodzaj: Carica (melonowiec) z rodziny melonowcowatych (Caricaceae)
Pestki: liczne i jadalne; w smaku ostre, podobne do rzeżuchy; jedzone wraz z owocem, ale także suszone i stosowane jako alternatywa dla czarnego pieprzu
Dojrzała papaja ma miękki i pomarańczowy miąższ, który jest soczysty i karmelowo-słodki, ale może się różnić w zależności od odmiany
Mangostan
Rodzaj: Garcinia (mangostan)
Synonimy: mangostan, garcynia, smaczelina, żółtopla, żółciecz
Ananas
Rodzaj: Ananas
Rambutan
Rodzaj: Nephelium (jagodzian)
Longan
Rodzaj: Dimocarpus
Longkong
Rodzaj: Lansium
Synonimy: longkong, langsat, lanzones, duku
Sapodilla
Rodzaj: Pouteria sapota i Manilkara zapota (pigwica)
Synonimy: sapote, chico, sapotille, sapodilla, sączyniec właściwy, pigwica właściwa
Salak
Rodzaj: Salacca (arekowate)
Synonimy: wężowy owoc, oszpilna jadalna, salak
Figa kaktusowa
Rodzaj: Opuntia (opuncja)
Synonimy: figa kaktusowa, owoc kaktusa, owoc opuncji, opuncja figowa, opuncja jadalna
Pestki: liczne, jadalne, trudno oddzielić je od miąższu
Miąższ: soczysty, orzeźwiający, zbliżony w smaku i konsystencji do arbuza/melona
Uwaga na kolce! Polecam dokładnie oczyścić owoce kaktusa z kolców – tych najmniejszych nie widać. W usuwaniu niewidocznych kolców, które wbiły mi się w skórę dłoni – zanim zaczęłam dokładnie usuwać kolce oraz używać rękawiczek ochronnych – pomogła mi taśma klejąca.
Pestki są twardsze od naszych zębów (nie dają się przegryźć), ale można je jeść razem z miąższem. Alternatywnie można zmiksować miąższ razem z pestkami w blenderze kielichowym lub robocie kuchennym a następnie przecedzić przez sito, aby oddzielić sok od pulpy i pestek.
Pitahaya czerwono-biała
Rodzaj: Hylocereus
Synonimy: czerwony smoczy owoc z białym miąższem, czerwona pitahaya, czerwona pitaya
Pithaya czerwono–czerwona
Rodzaj: Hylocereus
Synonimy: czerwony smoczy owoc z czerwonym miąższem, czerwona pitahaya, czerwona pitaya
Pitahaya żółto-biała
Rodzaj: Hylocereus
Synonimy: żółty smoczy owoc z białym miąższem, żółta pitahaya, żółta pitaya
Czerymoja
Rodzaj: Annona
Synonimy: czerymoja, cherimoya, chirimoya, chirimuya
Pestki: wiele, NIEjadalne, stosunkowo łatwo oddzielić je od miąższu owocu
Miąższ: miękki i delikatny; bardzo słodki – jak wata cukrowa; smakuje jak pudding waniliowy, przypomina ananasa lub truskawkę, tuż pod skórką – jak bardzo dojrzała gruszka
Dojrzała czerymoja jest miękka; skórka ma ciemnobrązowe plamy i może zmienić kolor z ciemnozielonego na żółto-zielony
Durian
Rodzaj: Durio zibethinus
Synonimy: durian, durio, lahia hassk
Pestki: niejadalne; jedna pestka przypada na jeden segment owocu (w każdej komorze owocu znajdują się 2–3 segmenty)
Miąższ: delikatny i kremowy, jak pudding; stopień miękkości w zależności od gatunku; kolor od jasnożółtego do czerwonego w zależności od gatunku
Zapach: przytłaczający; owocowy; nieprzyjemny dla „nie-miłośników”; przypomina zepsute jajko, zepsutą kapustę, zgniłą cebulę, zepsute owoce
Dojrzały durian ma miękki miąższ; skórka może zmienić kolor z ciemnozielonego na żółtozielony lub żółtobrązowy i pęknąć, gdy owoc dojrzeje
Tip: temu niezwykłemu owocowi należy dać trzy szanse, zanim się ostatecznie stwierdzi, czy się go lubi, czy nie – i mogę to potwierdzić. Pierwszy raz jadłam duriana na surowym potlucku (imprezie składkowej) i było mi niedobrze od samego zapachu. Drugi raz jadłam go z zatkanym nosem. Ze trzecim razem cieszyłam się jak kot na kocimiętkę – wpadłam po uszy, uwielbiam duriana :) A mojemu mężowi zasmakował już za pierwszym razem!
Dżakfrut
Rodzaj: Artocarpus
Synonimy: dżakfrut, jackfruit
Pestki: liczne — każdy segment owocu zawiera jedną pestkę
Miąższ: słodki i soczysty, w zależności od gatunku i stopnia dojrzałości ma konsystencję zbliżoną do żelków, chrupiącą i soczystą aż do miękkiej i trochę śliskiej. Intensywny, słodki, egzotyczny, owocowy aromat ananasa, guawy, cytryny, banana (podobny do gumy do żucia Juicy Fruit). Miąższ dojrzałego owocu ma kolor ciemnożółty aż do ciemnopomarańczowego.
Dojrzały dżakfrut waży od około 7–8 aż do około 50 kg i jest największym owocem na świecie.
Uwaga! Dżakfrut to nie chlebowiec! W przeciwieństwie do dżakfruta, chlebowiec jest niewielkim owocem (wielkości grejpfruta lub melona Galia). Chlebowiec z reguły nie ma pestek. Miąższ dojrzałego chlebowca ma kremową konsystencję, podobnie jak durian, czy graviola.
Graviola
Rodzaj: Flaszowiec (Annona)
Synonimy: flaszowiec miękkociernisty, soursop, graviola, guanábana
Cempedak
Rodzaj: Artocarpus
Synonimy: cempedak, chempedak (czempedak)
Pestki: liczne — każdy segment owocu zawiera jedną pestkę
Dojrzały cempedak ma pomarańczowo-brązową skórkę. Miąższ dojrzałych owoców ma ciemnożółty kolor, jest słodki, soczysty, miękki, lekko lepki i śluzowaty. Jeśli lubisz jackfruita i duriana, to najprawdopodobniej zasmakuje ci cempedak, który wygląda, pachnie i smakuje jak mieszanka tych dwóch owoców.
