Nie potrzeba żadnego sprzętu, aby jeść zdrowo na surowo. Człowiek jest dobrze wyposażony przez naturę, aby spożywać pokarm roślinny.

Jeśli jednak chcemy sami wyciskać soki, blendować smoothie (koktajle owocowe), sosy, mleko roślinne, suszyć własne przyprawy lub przygotowywać dania kuchni Gourmet, to mogą nam się przydać poniższe sprzęty kuchenne.

Kliknij miniaturkę po wiecej informacji.

  • duży blender
  • mały blender
  • wyciskarka wolnoobrotowa
  • mandolina
  • krajalnica spiralna
  • dehydrator
  • robot kuchenny
  • nóż i obieraczka

  • Blender o dużej mocy

    do codziennego użytku

    blender

    Zadanie: mieszanie, siekanie, mielenie, rozdrabnianie, miksowanie, blendowanie.

    Do czego się nadaje: (zielone) smoothie/szejki, zupy, sosy, dipy, mleka roślinne, proszek/mąka z orzechów/pestek, masło orzechowe, lody, sorbety, pesto…

    Na co zwrócić uwagę:

    • ilość obrotów na minutę: minimum około 20.000
    • moc: minimum około 900 Watt
    • pojemnik bez BPA

    Rekomendacje: Vitamix, Blendtec, Bianco di Puro, Omniblend… (na rynku można znaleźć coraz więcej sprzętów dobrej jakości i w korzystnej cenie)

    Blendery o słabszej mocy i mniejszej ilości obrotów na minutę nie nadają się do robienia zielonych szejków, gdzie celem jest rozbicie ścianek celulozy komórek roślinnych.

    Jakościowe urządzenia o dużej mocy pozwalają na dłuższe (2–3 minutowe) blendowanie i otrzymanie ciepłej zupy.

    Mały blender o dużej mocy

    Dla początkujących, do przygotowywania mniejszych porcji, do zabrania w podróż.

    mały blender

    Zadanie: mieszanie, siekanie, mielenie, rozdrabnianie, miksowanie, blendowanie.

    Do czego się nadaje: (zielone) smoothie/szejki, zupy, sosy, dipy, mleka roślinne, proszek/mąka z orzechów/pestek, lody, sorbety, pesto…

    Na co zwrócić uwagę:

    • ilość obrotów na minutę: minimum około 20.000
    • moc: minimum około 900 Watt
    • pojemnik bez BPA

    Rekomendacje: NutriBullet, Foodmatic (na rynku można znaleźć coraz więcej sprzętów dobrej jakości i w korzystnej cenie)

    Blendery o słabszej mocy i mniejszej ilości obrotów na minutę nie nadają się do robienia zielonych szejków, gdzie celem jest rozbicie ścianek celulozy komórek roślinnych.

    Wyciskarka wolnoobrotowa (slow juicer)

    wyciskarka

    Zadanie: zimna ekstrakcja poprzez wolnoobrotowe wyciskanie soku.

    Do czego się nadaje: soki z owoców, warzyw i zielonych warzyw liściastych.

    Na co zwrócić uwagę:

    • bez BPA

    Rekomendacje: Green Way, Omega, Hurom, Tribest, Oscar, Kurvings, Angel (na rynku można znaleźć coraz więcej sprzętów dobrej jakości i w korzystnej cenie)

    W przeciwieństwie do blenderów o dużej mocy i konwencjonalnych sokowirówek, niska prędkość obrotowa wyciskarki zapewnia delikatne wyciskanie soków bez podnoszenia temperatury. Wyciskarka wolnoobrotowa jest szczególnie wydajna i zachowująca składniki odżywcze.

    Wyróżniamy wyciskarki ręczne i elektryczne, jednoślimakowe (pionowe i poziome) oraz dwuślimakowe, a także wyciskarki do cytrusów. Więcej informacji na EU Juicers.

    Robot kuchenny

    robot kuchenny

    Zadanie: mieszanie, mielenie, siekanie, krojenie, tarkowanie.

    Do czego się nadaje: proszek/mąka z orzechów/pestek, masło orzechowe, lody, sorbety, pesto, dipy, dania kuchni Gourmet Raw Food: np. kulki mocy lub spód na surowe ciasto

    Na co zwrócić uwagę:

    • ostrze w kształcie litery S
    • bez BPA

    Rekomendacje: Magimix, Cuisinart, KitchenAid, Gastroback (na rynku można znaleźć coraz więcej sprzętów dobrej jakości i w korzystnej cenie)

    Często wystarcza zwykły, niedrogi, ogólnodostępny robot kuchenny.

    Dehydrator, czyli suszarka do żywności

    dehydrator

    Zadanie: delikatne suszenie produktów spożywczych z zachowaniem enzymów – poniżej 45°C.

    Do czego się nadaje: suszenie owoców, warzyw, grzybów, ziół, jak i aktywowanych orzechów i pestek, zmiękczanie warzyw, topienie masła kakaowego jak również masła oraz oleju kokosowego, produkcja dań kuchni Gourmet: chlebków, krakersów, czipsów, skórek owocowych, naleśnikow, tortilli, ciastek, kotlecików i wielu innych pyszności.

    Na co zwrócić uwagę:

    • możliwość ustawienia temperatury poniżej 45°C
    • bez BPA

    Rekomendacje: Excalibur, Sedona, Revodry, Klarstein, Biochef (na rynku można znaleźć coraz więcej sprzętów dobrej jakości i w korzystnej cenie)

    Więcej o suszeniu żywności w sekcji Podstawy w punkcie Suszenie.

    Mandolina

    mandolina

    Zadanie: krojenie/szatkowanie na cienkie plastry/kawałki

    Do czego się nadaje: np. kapusta kiszona, mizeria, krojenie żywności do sałatek, do suszenia lub do dań kuchni Gourmet

    Na co zwrócić uwagę:

    • bez BPA
    • ceramiczne ostrze

    Krajalnica spiralna

    spirelli

    Zadanie: cięcie cienkich pasków warzywnych

    Do czego się nadaje: warzywne spaghetti np. z marchewki, cukinii, ogórka, kalarepy, rzepy, czy buraka.

    Na co zwrócić uwagę:

    • bez BPA

    Rekomendacje: Gefu, Lurch; obieraczka ręczna, spiralizer ręczny zwany również „temperówką”, mandolina z przystawką do cienkich pasków, spiralizer z korbką, spiralizer elektryczny.

    Nóż

    nóż

    Na co zwrócić uwagę:

    • ceramiczne ostrze
    • naostrzony
    f