Kuchnia

do codziennego użytku

Zadanie: mieszanie, siekanie, mielenie, rozdrabnianie, miksowanie, blendowanie.

Do czego się nadaje: (zielone) smoothie/szejki, zupy, sosy, dipy, mleka roślinne, proszek/mąka z orzechów/pestek, masło orzechowe, lody, sorbety, pesto…

Na co zwrócić uwagę:

• ilość obrotów na minutę: minimum około 20.000
• moc: minimum około 900 Watt
• pojemnik bez BPA

Rekomendacje: Vitamix, Blendtec, Bianco di Puro, Omniblend… (na rynku można znaleźć coraz więcej sprzętów dobrej jakości i w korzystnej cenie)

Blendery o słabszej mocy i mniejszej ilości obrotów na minutę nie nadają się do robienia zielonych szejków, gdzie celem jest rozbicie ścianek celulozy komórek roślinnych.

Jakościowe urządzenia o dużej mocy pozwalają na dłuższe (2–3 minutowe) blendowanie i otrzymanie ciepłej zupy.

Dla początkujących, do przygotowywania mniejszych porcji, do zabrania w podróż.

Zadanie: mieszanie, siekanie, mielenie, rozdrabnianie, miksowanie, blendowanie.

Do czego się nadaje: (zielone) smoothie/szejki, zupy, sosy, dipy, mleka roślinne, proszek/mąka z orzechów/pestek, lody, sorbety, pesto…

Na co zwrócić uwagę:

• ilość obrotów na minutę: minimum około 20.000
• moc: minimum około 900 Watt
• pojemnik bez BPA

Rekomendacje: NutriBullet, Foodmatic (na rynku można znaleźć coraz więcej sprzętów dobrej jakości i w korzystnej cenie)

Blendery o słabszej mocy i mniejszej ilości obrotów na minutę nie nadają się do robienia zielonych szejków, gdzie celem jest rozbicie ścianek celulozy komórek roślinnych.

Zadanie: zimna ekstrakcja poprzez wolnoobrotowe wyciskanie soku.

Do czego się nadaje: soki z owoców, warzyw i zielonych warzyw liściastych.

Na co zwrócić uwagę:

• bez BPA

Rekomendacje: Green Way, Omega, Hurom, Tribest, Oscar, Kurvings, Angel (na rynku można znaleźć coraz więcej sprzętów dobrej jakości i w korzystnej cenie)

W przeciwieństwie do blenderów o dużej mocy i konwencjonalnych sokowirówek, niska prędkość obrotowa wyciskarki zapewnia delikatne wyciskanie soków bez podnoszenia temperatury. Wyciskarka wolnoobrotowa jest szczególnie wydajna i zachowująca składniki odżywcze.

Wyróżniamy wyciskarki ręczne i elektryczne, jednoślimakowe (pionowe i poziome) oraz dwuślimakowe, a także wyciskarki do cytrusów. Więcej informacji na EU Juicers.

Zadanie: mieszanie, mielenie, siekanie, krojenie, tarkowanie.

Do czego się nadaje: proszek/mąka z orzechów/pestek, masło orzechowe, lody, sorbety, pesto, dipy, dania kuchni Gourmet Raw Food: np. kulki mocy lub spód na surowe ciasto

Na co zwrócić uwagę:

• ostrze w kształcie litery S
• bez BPA

Rekomendacje: Magimix, Cuisinart, KitchenAid, Gastroback (na rynku można znaleźć coraz więcej sprzętów dobrej jakości i w korzystnej cenie)

Często wystarcza zwykły, niedrogi, ogólnodostępny robot kuchenny.

Zadanie: delikatne suszenie produktów spożywczych z zachowaniem enzymów – poniżej 45°C.

Do czego się nadaje: suszenie owoców, warzyw, grzybów, ziół, jak i aktywowanych orzechów i pestek, zmiękczanie warzyw, topienie masła kakaowego jak również masła oraz oleju kokosowego, produkcja dań kuchni Gourmet: chlebków, krakersów, czipsów, skórek owocowych, naleśnikow, tortilli, ciastek, kotlecików i wielu innych pyszności.

Na co zwrócić uwagę:

• możliwość ustawienia temperatury poniżej 45°C
• bez BPA

Rekomendacje: Excalibur, Sedona, Revodry, Klarstein, Biochef (na rynku można znaleźć coraz więcej sprzętów dobrej jakości i w korzystnej cenie)

Więcej o suszeniu żywności w sekcji Podstawy w punkcie Suszenie.

Zadanie: krojenie/szatkowanie na cienkie plastry/kawałki

Do czego się nadaje: np. kapusta kiszona, mizeria, krojenie żywności do sałatek, do suszenia lub do dań kuchni Gourmet

Na co zwrócić uwagę:

• bez BPA
• ceramiczne ostrze

Zadanie: cięcie cienkich pasków warzywnych

Do czego się nadaje: warzywne spaghetti np. z marchewki, cukinii, ogórka, kalarepy, rzepy, czy buraka.

Na co zwrócić uwagę:

• bez BPA

Rekomendacje: Gefu, Lurch; obieraczka ręczna, spiralizer ręczny zwany również „temperówką”, mandolina z przystawką do cienkich pasków, spiralizer z korbką, spiralizer elektryczny.

Na co zwrócić uwagę:

• ceramiczne ostrze
• naostrzony