Gluteomorphin
Kennst du das Gefühl nach dem Essen, wenn du voll, aber nicht gesättigt bist? Dein Magen ist voll, aber du hast immer noch Appetit auf mehr?
Kannst du dir deine Mahlzeiten ohne Lebensmittel aus Mehl vorstellen? Fühlst du dich süchtig nach Pizza oder anderen glutenhaltigen Lebensmitteln?
Warum essen wir immer wieder Backwaren und Nudeln – Lebensmittel, die so wenig Nährstoffe enthalten und das Verdauungssystem so stark belasten?
Was sind Gluteomorphine
Gluteomorphine – auch Glutenexorphine oder Gliadorphine genannt – sind Opioidpeptide, die während der Verdauung von Gluten entstehen. Sie kommen daher meist in Glutenkörnern vor (hauptsächlich Weizen, Gerste und Roggen) die verwendet werden, um die folgenden Produkte zu herstellen: Brot und andere Backwaren wie Brötchen, Kekse, Kuchen, Waffeln, Pfannkuchen, Brotstangen, Brezeln, Cracker, sowie Nudeln. Gluteomorphine können auch in Couscous, Kamut, Bulgur, Hafer, Seitan, einigen Frühstücksflocken, aber auch in Gewürzen und Gewürzmischungen, Salatsaucen, Malzessig, Dips, Saucen und Fertiggerichten, Suppen, Pizzen usw. enthalten sein.
Gluteomorphine – genau wie andere Opioide wie Morphin – beeinflussen die Opioidrezeptoren im Gehirn und erzeugen das Gefühl von Euphorie. Sie können auch sehr beruhigend und sehr süchtig machen. Das Entfernen von Gluten aus der Nahrung kann zu Symptomen führen, ähnlich den Drogenentzugssymptomen.
Lebensmittel, die Gluteomorphine (und Casomorphine) enthalten, können die Darmschleimhaut schädigen (durchlässiger Darm) und die Aufnahme von Nährstoffen behindern. Diese Lebensmittel tragen maßgeblich zu IBS (Reizdarmsyndrom), Schilddrüsenfunktionsstörungen, Fibromyalgie, Neuropathie, Arthritis, Depression, chronischer Müdigkeit und (asymptomatischer) Zöliakie bei.
Opioide in Lebensmitteln sind auch der größte Faktor für die Schläfrigkeit nach der Mahlzeit („Fresskoma“ = Verdauungsleukozytose).
Kein Wunder, dass Pizza so süchtig macht! Sie enthält sowohl Gluteomorphine als auch Casomorphine, die beide eine wichtige Rolle bei der Esssucht spielen.