Kazomorfina
Czy uzależnienie od sera to tylko żart albo powiedzonko? A może da się to wytłumaczyć naukowo? Dlaczego niektórym osobom jest tak trudno przestać jeść ser, choć przestały już jeść mięso (zwierzęta) i jaja (ptasią miesiączkę)?
Czym jest kazomorfina
Kazeina to białko, które znajduje się w mleku ssaków, głównie w mleku krowim. Podczas trawienia mleka krowiego kazeina zostaje rozbita na fragmenty, a jeden z fragmentów peptydowych utworzy wewnątrz jelita beta-kazomorfinę. Kazomorfina to naturalnie występujący opioid, który – podobnie jak opium – jest stosowany do produkcji środków farmakologicznych, takich jak morfina, kodeina, oksytocyna.
Kazomorfiny łączą się w mózgu z receptorami opioidowymi i powodują stan błogości i euforii wzmocniony dodatkowo znajdującymi się w mleku tłuszczami. Ser to zagęszczone i sfermentowane mleko – skondensowana mieszanka kazeiny, peptydów i tłuszczów. Różne procesy produkcji i fermentacji prowadzą do zwiększenia ilości kazeiny w produktach mlecznych, a co za tym idzie – kazomorfiny w organizmie.
Uzależnienie od sera to najłagodniejszy skutek uboczny długotrwałej diety bogatej w kazomorfiny. Kazomorfiny łączy się również z zaburzeniami ośrodkowego układu nerwowego, tworzeniem „złego” cholesterolu LDL, bezdechem sennym, zaburzeniami oddechowymi, alergiami pokarmowymi, cukrzycą I typu, zaburzeniami krążenia, autyzmem a nawet tzw. śmiercią łóżeczkową niemowląt karmionych mlekiem matki spożywającej produkty mleczne.
Biologiczna rola kazomorfiny
Mleko to pokarm dla niemowląt ssaków, którym są karmione tak długo, jak długo jest wytwarzane przez ich matkę. Spożywanie mleka lub jego przetworów po okresie niemowlęcym jest nienaturalne, podobnie jak spożywanie mleka ssaka innego gatunku (więcej w sekcji FAKTY oraz w sekcji VIDEO).
Zadaniem kazomorfiny jest wzmocnienie więzi miedzy karmiącą matką i jej dzieckiem oraz wywołanie pragnienia picia mleka matki przez niemowlę. Kazomorfina, tak jak inne opioidy, powoduje łagodzenie bólu i niepokoju, odprężenie, już wspomniane uczucie błogości i euforii. Niemowlę potrzebuje cennych substancji odżywczych, znajdujących się w mleku matki, jak i poczucia bezpieczeństwa oraz uspokojenia co daje połączenie kontaktu fizycznego z karmieniem piersią oraz kazomorfinami.
