Man braucht keine Geräte um sich gesund und mit Rohkost zu ernähren. Der Mensch ist von der Natur gut ausgestattet, um pflanzliche Nahrung zu verzehren.

Wenn wir jedoch selbst Säfte auspressen, Smoothies, Sausen, Nussmilch mixen, eigene Gewürze trocknen oder Gourmetgerichte vorbereiten wollen, dann können die folgenden Küchengeräte für uns nützlich sein.

Für mehr Informationen – Miniaturbilder anklicken.

Hochleistungsmixer / Standmixer

Für täglichen Einsatz.

Standmixer

Aufgabe: Vermengen, Zerkleinern, Mahlen, Hacken, Kneten, Pürieren.

Geeignet für: (grüne) Smoothies, Shakes, Suppen, Sausen, Dips, Nussmilch, Pulver/Mehl aus Nüssen/Kernen, Nussmus, Eiscreme, Sorbets, Pestos…

Worauf achten:

  • Umdrehungen pro Minute: Minimum 25.000
  • Leistung in Watt: Minimum 900 Watt
  • BPA-Freier Behälter

Empfehlungen: Vitamix, Blendtec, Bianco, Omniblend, Revoblend… (auf dem Markt findet man immer mehr qualitativ hochwertige Geräte zu einem günstigen Preis)

Mixer mit kleinerer Leistung und Drehzahl eignen sich nicht zur Herstellung von grünen Smoothies, wo das Ziel das Aufbrechen der Zellulosewände der Pflanzenzellen ist.

Hochwertigere Geräte erlauben längere Mixzeiten (2-3 Minuten) – damit lassen sich lauwarme Suppen herstellen.

Kleiner Hochleistungsmixer / Standmixer

Für Rohkost-Einsteiger, für Vorbereitung kleinerer Mengen, perfekter Reisebegleiter.

Standmixer klein

Aufgabe: Vermengen, Zerkleinern, Mahlen, Hacken, Kneten.

Geeignet für: (grüne) Smoothies, Shakes, Suppen, Sausen, Dips, Nussmilch, Pulver/Mehl aus Nüssen/Kernen, Sorbets, Pestos…

Worauf achten:

  • Umdrehungen pro Minute: Minimum 20.000
  • Leistung in Watt: Minimum 600 Watt
  • BPA-Freier Behälter

Empfehlungen: NutriBullet 600, Foodmatic PM1000 (auf dem Markt findet man immer mehr qualitativ hochwertige Geräte zu einem günstigen Preis)

Mixer mit kleinerer Leistung und Drehzahl eignen sich nicht zur Herstellung von grünen Smoothies, wo das Ziel das Aufbrechen der Zellulosewände der Pflanzenzellen ist.

Saftpresse / Slow-Juicer

Saftpresse

Aufgabe: kalte Extraktion durch langsames Auspressen.

Geeignet für: Obst/Gemüse/Blattgemüse Säfte.

Worauf achten:

  • BPA-frei

Empfehlungen: Green Way, Omega, Hurom, Tribest, Oscar, Kurvings, Angel (auf dem Markt findet man immer mehr qualitativ hochwertige Geräte zu einem günstigen Preis)

Im Gegensatz zu Standmixer und herkömlichen Entsaftern (Zentrifugenentsafter) sorgt hier die geringe Drehzahl dafür, dass die Säfte schonend und kalt gepresst werden. Slow-Juicer ist eine nährstoffschonende Saftpresse mit besonders hoher Saftausbeute.

Wir unterscheiden zwischen manuellen und elektrischen Saftpressen, mit einer (vertikal und horizontal) oder zwei Wellen, sowie Zitruspressen. Mehr Informationen auf EU Juicers.

Mixer / Küchenmaschine

Küchenmaschine

Aufgabe: Vermengen, Zerkleinern, Reiben, Hacken, Schneiden, Raspeln, Hobeln, Pürieren.

Geeignet für: Pulver/Mehl aus Nüssen/Kernen, Nussbutter, Eis, Sorbets, Pesto, Dips, Gourmet Rohkost Gerichte: z. B. Energie Bällchen oder Boden für Rohkosttorten.

Worauf achten:

  • S-Klinge
  • BPA-frei

Empfehlungen: Magimix, Cuisinart, KitchenAid, Gastroback (auf dem Markt findet man immer mehr qualitativ hochwertige Geräte zu einem günstigen Preis).

Eine herkömmliche Küchenmaschine ist oftmals ausreichend.

Dörrautomat / Dörrgerät

dehydrator

Aufgabe: schonendes Trocknen/Dehydrieren von Lebensmittel in Rohkost Qualität – unter 45°C.

Geeignet für: Trocknen von Obst, Gemüse sowie aktivierten Nüssen und Kernen, Erweichen von Gemüse, Schmelzen von roher Kakaobutter und rohem Kokosöl, Herstellung von: Brot, Kräcker, Chips, Fruchtblätter, Pfannkuchen, Plätzchen, Falafel, Frikadellen und vieles mehr in Rohkost Qualität.

Worauf achten:

  • Einstellung der Temperatur unter 45°C
  • BPA-frei

Empfehlungen: Excalibur, Sedona, Revodry, Klarstein, Biochef (auf dem Markt findet man immer mehr qualitativ hochwertige Geräte zu einem günstigen Preis).

Mehr zum Thema Lebensmitteltrocknen in der Sektion Grundlagen im Punkt Dörren.

Gemüsehobel

Gemüsehobel

Aufgabe: Dünnschnitten von Gemüse

Geeignet für: z.B. Weißkohl für Sauerkraut, Schneiden von Lebensmitteln für Salate, zum Trocknen oder für die Gerichte der Gourmetküche.

Worauf achten:

  • BPA-frei
  • keramische Klinge

Spiralschneider

Spiralschneider

Aufgabe: schneiden von dünnen Gemüsestreifen

Geeignet für: Gemüse Spaghetti/Nudel aus z. B. Möhren, Zucchini, Kohlrabi, Rote Bete etc.

Worauf achten:

  • BPA-frei

Empfehlungen: Gefu, Lurch; Handschäler, Spiralschneider, Mandoline mit Dünnstreifenaufsatz, Spiralschneider mit Kurbel, elektrischer Spiralschneider.

Messer

Messer

Worauf achten:

  • keramische Klinge
  • Geschärft

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